中国料理 舜天　料理長
比嘉　紀安

沖縄県名護市出身。福岡にて調理師見習いをはじめ、県内外の料理店で修業を重ねる。県内ホテルに入社し中国料理の豪快さに魅了され中国料理一筋を決めた。後輩育成のために食育指導員資格も取得。2016年7月 のダブルツリーbyヒルトン那覇首里城の開業とともに「中国料理 舜天」の料理長に就任。日々、炎との戦いの中、太い腕からは想像もできない繊細な点心をも生み出す。「一品の口福」をコンセプトに信念をもって毎日新しい食の楽しさを提供し続ける。趣味はバイクとツーリング。