SUI(首里)テイクアウト

サーロインのかたまりをハーブと少量のスパイスで1日じっくりとマリネ。
低温のオーブンで2時間丁寧に火入れし、外側をフライパンで焼き上げ外側は香ばしく、中は旨味を閉じ込めしっとりと仕上げました。
相性抜群のグレービーソースとお召し上がりください。

沖縄県産黒糖入りと出汁をじっくりとしみ込ませた油揚げで包んだ、こだわりの稲荷寿司。
鰹出汁がふわりと香るだし巻き卵は職人の手で丁寧に巻き上げ、ウッチンのつけ出汁で仕上げた大根漬けが良い箸休めに。

上品な甘さと奥深い風味の餡は、沖縄県金武町で育てられたこだわりの田芋を贅沢に使用。
ふっくらと優しい食感の生地には、自家製のじゃがいも天然酵母菌を丁寧に練り込みました。