広東・四川ランチ&ディナーコース

・旬の前菜盛り合わせ
・ホワイトエビのクコの実炒め
・沖縄県産豚肉のパイン甘酢
・干し貝柱香る八宝スープ
・金アグー豚と塩漬け魚の炒飯
・お楽しみデザート

舜天が自信をもってお贈りする最高級のコース料理をリニューアルいたしました。厳選した食材と料理人の技を活かし、各料理を丁寧に仕上げています。

・広東式旬の前菜盛り合わせ
・コニッシュジャックとタラバガニ窯焼きスープ
・沖縄県産甘鯛とロブスターテールのプレート盛り
・本日のお口直しシャーベット
・国産牛ヒレ肉の低温調理トリュフソース
・ホタテ貝柱のカニみそ土鍋御飯
・お楽しみデザート

・広東式旬の前菜盛り合わせ
・山海の幸壺蒸しコラーゲンスープ
・沖縄県産近海魚の香草おから仕立て
・旬の野菜うま藻炒め
・国産牛頬肉の山東省産ワインの煮込み
・柔らか鮑の餡かけ蒸し御飯
・お楽しみデザート

・旬の前菜盛り合わせ
・ホワイトエビのクコの実炒め
・沖縄県産豚肉のパイン甘酢
・干し貝柱香る八宝スープ
・金アグー豚と塩漬け魚の炒飯
・お楽しみデザート

・アミューズ
・舜天特製前菜盛り合わせ
・コニッシュジャック入り酸味と辛味のスープ
・ロブスターテールの香草パン粉炒め
・低温調理で仕上げた四川ダック
・四川麻婆豆腐　土鍋御飯と共に
・本日のデザート

・舜天特製前菜盛り合わせ
・自家製ピクルス香る烏賊の薄塩炒め
・四川式牛肉のピリ辛煮込み
・本日のスープ
・舜天式白麻婆豆腐　白米添え
・本日のデザート

福岡にて調理師見習をはじめ、県内外の料理店で修行を重ねる。
県内ホテルに入社し中国料理の豪快さに魅了され中国料理一筋を決めた。
後輩育成のために食育指導員資格も取得。
「一品の口福」をコンセプトに信念をもって毎日新しい食の楽しさを提供し続ける。

専門学校を卒業し、県内ホテルの中国料理店にて研鑽を積んだ後、2019年ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城 中国料理「舜天」に料理人として入社。

＜受賞歴＞
2018年　第13回国産ニジマス中国料理コンクール 麺飯部門　銀賞
2020年　ヒルトン「F&Bマスターズ2020」日本・韓国・ミクロネシア地区大会 料理部門　優勝
2022年　沖縄県技能技術大会 単品部門　金賞
2023年　李錦記辛味調味料レシピコンテスト ワンハンドフード部門　甘辛賞
2023年　第14回「青年調理士のための全日本中国料理コンクール」熱菜魚介部門入賞
2024年　第15回「青年調理士のための全日本中国料理コンクール」前菜部門金賞・厚生労働大臣賞受賞
2025年　「2025 世界中国料理アジア選手権大会」特金賞

※定休日：火曜日